レジャー

ピザ窯でピザ作り初心者でも簡単に自宅にいながらおいしいピザが楽しめる

ピザ

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パリッとした美味しいピザが自宅で食べれることを知っていますか?

尾上製作所の簡易ピザ釜を使用すれば、自宅でも本格的な外生地がパリッとした美味しいピザが焼けるのです。
さらに、持ち運びに便利で自宅でもキャンプ場でもどこでも使用できるのがいいです。

簡易ピザ窯なのに、かなりおいしく焼けます。

ピザ窯

温度計もついているので温度管理ができ、焦げすぎずまた生焼けになることなくちょうどよく仕上がります。





<ピザを作ろう>

我が家は、パン焼き器があるのでその中のメニューのピザ生地というコースでピザ生地を作りました。
パン焼き器があれば、分量を量って入れてしまえば勝手に捏ねて、発酵までやってくれるのでとても簡単です。

パン焼き器がない場合は、こねて発酵まで自分でやるようになります。こねる作業は多少力が要りますが頑張りましょう。

【ピザ生地材料】25㎝サイズ1枚

・強力粉・・・200g
・ぬるま湯・・・140ml
・砂糖・・・大さじ1
・ドライイースト・・・3g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・一つまみ

※数回ピザを作ってみて、強力粉だけよりも強力粉と薄力粉のブレンドした生地のほうが格段に生地の仕上がりが良くなります。

薄力粉をブレンドすると外生地がお店で出てくるようにパリッと仕上がります。

実際作ってみたら、強力粉160g薄力粉40gくらいがちょうどよかったです。

いろいろ試して自分にあった生地を作ってみてください。

【ピザソース】
・トマトカット缶・・・1缶

【ピザ具材】
・ナチュラルチーズ
・ゴルゴンゾーラチーズ
・トマト(スライス)
・ピーマン(輪切り)
・バジル(庭で栽培)

<パン焼き器を使わない生地作り>

①ボウルや深めの鍋にぬるま湯と砂糖、ドライイーストを入れて混ぜます。
②強力粉を中央を窪ませ①と塩、オリーブオイルを入れます。
③だまにならないようによく混ぜて、だいたい耳たぶくらいの硬さになるまで良くこねましょう。
④生地を丸めてラップで包み30分ほど寝かせます。(常温)

 

<パン焼き器・パン焼き器を使用しない共通>


⑤発酵が終わったら、台の上に打ち粉などを敷いて生地がくっつかないようにして棒などでのばしていきます。
⑥生地は膨らむのでなるべく薄くのばしたほうが仕上がりが良くなります。
⑦広げた生地の上に好きな具をのせていきます。
⑧ピザピール(ピザを窯から出し入れするヘラ)の上にピザ生地をのせて、窯の中の石の上にのせます。この時の窯の温度は200度です。
⑨5分程度で焼きあがりますが、上手く焼けているか扉を開けて確認し、まだの場合は様子を見ながら取り出すようにしましょう。

ゴールデンウイークに、庭でピザを焼いてみて

1度目は生地をピザ窯にのせる段階で崩れてしまい具材が石の上に直接触れてしまって上手な形に仕上がりませんでした。

2度目はうまく生地の上に具材がのったまま焼けましたが生地に厚みがあったので出来上がりの生地がナンのようにもっちりと仕上がってしまいました。

3度目はだいぶ薄く焼けるようになりました。

最後の4回目はほどほどの薄さで見た目も一番良く、おいしく仕上がりました。

生地がはがれやすくなるように最初に打ち粉をしっかり振った台の上で生地をのばし、のばした段階で一旦生地を持ち上げ再度打ち粉をして生地を置きトマトソースや具材はスピーディーに盛り付け、すぐに窯に入れるのが生地の張り付き防止には効果的です。

のんびり具材を盛り付けていると具材の水分が生地に浸透して台から生地が剥がれにくくなります。
そうなるとピザピールに生地が上手にのらなくなり、上手く石窯の上に生地をのせることができなくなってしまい、崩れたピザになってしまいます。

上手に作るコツは、打ち粉の上でピザ生地を延ばしたら、もう一度打ち粉をする。

ピザ生地に具材をのせる時は素早く、そしてすぐにピザ窯の中へ入れることです。

トマトソースは簡単です。

トマト缶を鍋に入れて煮詰めただけです。

炭をおこしているときに先にトマトソースを作ってしまいましょう。

トマトソースを塗ったうえにスライスしたトマト、ピーマン、ナチュラルチーズをのせたピザ、

トマトソースの上にナチュラルチーズとゴルゴンゾーラチーズとバジルをのせたピザ、

と二種類のピザを作りましたが、どちらも味は抜群でした。





宅配ピザだと、生地から出る油が多く苦手ですが、自分で作ったピザは生地の中に少量のオリーブオイルを混ぜただけでそれ以外油は使用していませんので、さっぱりと食べられます。
見た目は、お店で出てくるような立派な形にはなりませんが、味はピザ専門店で食べるのと引けを取らない美味しさです。

自宅の庭でも、またキャンプ場でも使える簡易ピザ窯はピザ以外にもグラタン、ローストビーフ、ナン、焼き芋、パエリア、鯛の石窯焼き、焼きリンゴなども作れちゃう優れものです!!

買うなら据え置きタイプの石窯も良いですが、持ち運び便利で片付ける場所にも困らない簡易ピザ窯が便利です。

なかなか、旅行など行けなくて暇を持て余しているときなど、このピザ窯一つあれば一日中自分の家の庭で充実した時間を過ごすことができます。

「今日も、予定が何もないな~」と嘆く前に

ちょっとした工夫で、自宅でもお金をかけずに楽しめちゃう!

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